Lausitzer Fisch – Natur, Genuss und Kultur erleben

Lausitzer Fisch ist nicht nur ein regionales, nachhaltiges Produkt sondern Natur, Genuss und Kultur zugleich. Bereits seit 800 Jahren wird in der Oberlausitz vor allem Karpfenzucht betrieben – über 1.000 Teiche wurden dafür angelegt – entstanden ist eine einzigartige Kulturlandschaft.

Land der 1.000 Teiche
Die Oberlausitzer Heide- und Teichlandschaft ist mit dem Niederlausitzer Teil Mitteleuropas größte Teichlandschaft. Wie vor 800 Jahren dienen die Teiche heute der Fischzucht – als Heimat für den Lausitzer Fisch. Neben der Fischzucht ist die Heide- und Teichlandschaft Heimat vieler, teils seltener, Tier- und Pflanzenarten. Um deren Lebensraum angemessen zu schützen, wurden 1996 weite Teile des Gebiets zum UNESCO-Biosphärenreservat ernannt. www.biosphaerenreservat-oberlausitz.de

Was ist Lausitzer Fisch?
Der traditionelle Fisch ist der Karpfen. Aber auch Schleie, Hecht, Stör und Co. sind hier zu Hause. Damit der Fisch ein echter Lausitzer Fisch ist, müssen die Teichwirtschaften Qualitätskriterien erfüllen und sich einer Prüfung unterziehen. Frischen Fisch gibt es in den Hofläden der Teichwirte und natürlich in den Restaurants. Dabei steht nicht nur „Karpfen blau“ auf der Speisekarte sondern auch neue, kreative Gerichte von „Karpfen Schnitzel“ über Pulled Carp bishin zu „Fisch-Burger“.

Naturnaher Urlaub
Die Oberlausitzer Heide- und Teichlandschaft eignet sich perfekt für eine Entschleunigung. Entdecken Sie die 1.000 Teiche bei einer Rad- oder Wandertour. Angeln Sie Ihren Lausitzer Fisch selbst.
Teichführungen bieten Teichwirtschaftsbetriebe oder die Biosphärenreservatsverwaltung im „Haus der Tausend Teiche“ an. Auch Übernachtungen sind auf dem Fischereihof möglich, mit interessanten Einblicken in den Alltag eines Fischereibetriebes, Mitmachangeboten und vielen spannenden Entdeckungen.

Lausitzer Fisch Rezepte
20 Rezepte aus 20 Jahren Lausitzer Fischwochen: Tolle Anregungen und Tipps regionaler Spitzenköche gibt es im Lausitzer Fisch Rezeptbuch, kostenfrei bestellbar unter: info@oberlausitz.com (Stichwort Fisch Rezepte)

Weitere Informationen:
www.lausitzer-fisch.de
www.oberlausitz.com